Hướng dẫn cách làm sườn xào chưa ngọt chuẩn
Món sườn xào chua ngọt hương vị miền bắc, chắc ai cũng đã từng nghe qua, nếm qua và hiểu rất rõ hương vị của nó. Nhưng, không phải ai cũng nấu được món sườn xào chua ngọt đúng hương vị thơm ngon, đậm đà và màu sắc đậm đẹp mắt,
Hôm nay, giúp việc nhà theo giờ xin hướng dẫn cách làm món sườn xào chua ngọt đúng chuẩn, để được món ăn ưng ý nhất.
1. NGUYÊN LIỆU
- Sườn non: 400g
- Hành tây: 1 củ
- Ớt chuông xanh, đỏ, vàng: 3 quả
- Bột năng, ngò rí, ớt
- Đường, muối, tiêu, hành tím, tỏi, dầu ăn, tương cà
- Lòng trắng trứng
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Giấm gạo lên men
- Nước tương
Các gia vị và nguyên liệu có thể bớt đi do thói quen ăn uống của mỗi gia đình sao cho phù hợp.
2. SƠ CHẾ
- Hành tây, ớt chuông cắt miếng vuông cạnh 2 - 3 cm.
- Sườn non chẻ dọc chặt miếng dài 4cm, ướp với 1 thìa đường, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, nước tương, 1 ít tiêu, 1 thìa hành tím băm trong khoảng 10 phút. Sau đó trộn với lòng trắng trứng, áo mỏng qua 1 lớp bột năng.
- Pha nước xốt: 1/2 thìa giấm gạo lên men, 1 thìa đường, 1/2 thìa nước tương, 1m hạt nêm, 1/2 chén nước, 1thìa tương cà.
3. CÁCH NẤU
- Xào sơ hành, ớt đổ ra dĩa.
- Đun nóng dầu, chiên vàng sườn, vớt ra để ráo dầu.
- Phi thơm tỏi, cho nước xốt vào, xào lửa nhỏ cho sườn chín mềm trong khoảng 5 phút, thêm chút nước bột năng cho sệt xốt, thêm hành tây, ớt chuông vào, nêm cho sườn có vị chua ngọt dịu.
4. TRÌNH BÀY
- Múc sườn ra đĩa, phân bộ cho đều và đẹp mắt.
- Rắc tiêu, ngò rí đều lên đĩa với số lượng tùy thuộc vào gia đình.
5. CÁCH DÙNG
Do có hương vị đậm đà nên sườn xào chua ngọt thích hợp nhất với cơm nóng và ăn ngay khi còn nóng sẽ khiến món sườn không bị mất vị và ngây ngây của mỡ.
CHÚC CẢ NHÀ NGON MIỆNG